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Alain Ducasse... raconte la cuisine aux enfants
A. Ducasse, B. Loiseau, J. Robuchon
1999
105 pages
12 €
ISBN 2911606450
Joël Robuchon, Alain Ducasse et Bernard Loiseau font découvrir à la jeune génération la gastronomie française, en coulisse et en salle. Chacun, avec son savoir faire, a imaginé des recettes pour adolescents :
Des entrées où se mêlent légumes, crustacés, fromages, poissons, quiches,
Des plats variés de volaille, agneau, veau, poisson, canard,
et des desserts : pâtisserie, salade de fruits, sorbet, douceur d’abricots...
Comment donner le goût de la cuisine aux enfants et leur faire découvrir qu’il y a une vie au-delà du jambon purée et du cabillaud surgelé au ketchup ? En racontant la cuisine, en la dessinant dans un grand livre en belles couleurs, en traçant les recettes sur de belles pages aérées, et... en y associant des enfants. Tel est le credo de cet ouvrage concocté "pour Faustine et Pierre".
Recettes originales, simples, parfois toutes simples (les "tartines") mais goûteuses, qui donnent envie de manier et composer les aliments. Taboulé de l’été, Cristalline de langoustine au basilic, Filet de veau rôti aux carottes... donnent envie de s’y mettre soi-même ! Et les desserts, évidemment : Sorbet minute aux fraises, Poires hérissons, Petits sablés arlequin... Faustine et Pierre, 12 et 8 ans, enfants d’un célèbre photographe de cuisine, ont goûté, aimé et évoqué ces plats : leurs dessins et collages ornent l’ouvrage, encadrent, entourent ou détournent des photos de leur père. Très chouette !
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